株式会社菊の井 [ ミシュランガイド三ツ星の老舗料亭《菊乃井 本店》]/接客も和食文化の一つ。世界に誇るおもてなしを提供する接客係(916897) の求人情報

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株式会社菊の井 [ ミシュランガイド三ツ星の老舗料亭《菊乃井 本店》]

接客も和食文化の一つ。世界に誇るおもてなしを提供する接客係正社員

業種 : フードビジネス(和食)/ホテル・旅館/冠婚葬祭/サービス(その他)
従業員数:200名 資本金: 1,000万円  本社所在地:京都府

情報更新日:
2017/01/13
掲載終了予定日:
2017/03/09
  • 職種・業種未経験OK職種・業種未経験OK
  • 学歴不問学歴不問
  • 第二新卒歓迎第二新卒歓迎
  • 転勤なし転勤なし
  • 急募急募

女性のおしごと 掲載中

京都・東山で100年以上にわたって京料理を提供する『菊乃井』で日本文化を学び、接客スキルを磨きませんか

凛とした美しい立ち居振る舞い――。文化に精通し、
和の知識に深い。そんな自分になる仕事。

ここがポイント!

  • 歴史と趣のある京都東山で創業100年を超える老舗料亭
  • 文化・歴史、和食の伝統、茶器や掛け軸等に触れる仕事
  • 有名人、経営者、海外のVIP等多彩なお客様との出会い
  • 残業ほぼ無し。先輩による指導など働く環境に自信あり

募集要項

募集の背景

菊乃井では同じことをやり続ける伝承ではなく、
変わるものと変わらないものを見極め、革新し続けることで、
多くのお客様にお喜び頂ける、「伝統」を築いてゆけると考えております。

2017年春、菊乃井本店の傍に甘味処を新しく開店。
本店に勤務している接客担当も一部、新店に移ることとなりました。

今までと変わらず、お客様に満足していただくために、新しく募集を致します。
先輩が指導しますのでご安心ください。

仕事内容

「凛とした美しいサービス」と「気遣いすれどもおかまいせず」が信条。素敵なお時間をお過ごし頂くため、一期一会の心で務めています。


一つ一つ着実に学び・身に着けながらステップアップしていただきます。

STEP1▼接客・お席の準備のキホンを学ぶ
挨拶や笑顔、所作、料理の提供の仕方などの基本を覚えていきましょう。
お部屋の調度品についての知識も蓄えることから始まります。
お花や掛け軸、座布団の色までお席に合わせて趣向を凝らすんですよ。

STEP2▼接客の経験を重ねる
初めは先輩のサポート役として、お席をお任せします。
徐々に慶事、仏事、接待など様々なお席を担当いただきます。
お席に合わせたしつらえを学んでくださいね。

STEP3▼お部屋の担当に
接客に慣れ一通りのことが出来るようになったと、本人と教育担当が判断したとき、
初めてお部屋を担当。※未経験の場合早くとも半年後
お客様をお迎えするお部屋の準備、料理の配膳・接客の主担当として、お任せします。
もちろん、お客様が多いお席は複数人で担当することになります。

●世界各国の要人との出会いは菊の井ならでは

ミシュランガイドにおいて8年連続(2010年〜2017年)で三ツ星を獲得する“菊乃井 本店”。
世界が認めた心づくしの料理とサービスを求めて、
世界各国のさまざまなお客様がいらっしゃいます。
経営者や芸能人、海外のVIPなど。
日常生活では触れ合うことのない方との出会い担当をすることも楽しみの一つです。

求める人材

未経験のお方、ステップアップされたい方、大歓迎です。年齢についても不問。敷居が高いと思われがちな料亭ですが、温かな人間関係を築いています。


店舗見学・体験入店も歓迎です。※応相談

20代〜60代まで、幅広い世代の女性スタッフが活躍しています。
飲食業・接客未経験からお仕事を始められる方もいらっしゃいますし、
ご自身の経験を活かして転職をしてこられる方も。
お客様に素敵なお時間をお過ごし頂きたいと願える方であれば歓迎です。

日本無形文化遺産の日本食。それは料理のみならず、接客も含まれています。
菊乃井では伝統の日本食をさらに発展させていきたいと考えています。
それにはサービスの提供者の育成は欠かすことが出来ません。

文化に精通し、和の知識に深く、お客様におもてなしを提供できる方を
育てていくことも我々の使命だと考えています。

勤務地

【菊乃井 本店】京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459

《アクセス》
・京阪線「祇園四条」駅より徒歩20分
・阪急線「河原町」駅より徒歩20分
・地下鉄「東山」駅より徒歩20分
・市バス「祇園」バス停より徒歩10分

★バイク・自転車通勤OK

マイナビ転職の勤務地区分では…
京都府
勤務時間 ◆シフト制
 9:00〜16:00(休憩あり)
 15:00〜23:00(休憩あり)
※月に数回、10:00〜23:00の勤務あり(休憩あり)
★シフト制で実働6時間の日もあり、メリハリある働き方を実現できます!
給与

◆月給22万円

※経験・年齢を考慮し、当社規定により決定します
※経験者の場合、就業2年目以降、希望により歩合制も可能です
 未経験者の場合、就業3年目以降、希望により歩合制も可能です


==歩合制月給与例==
月給30万円〜/20代前半

昇給・賞与 ◆昇給:年1回(4月)
◆賞与:年2回(7月、12月)

※1年以上勤続の社員が対象
諸手当 ◆交通費支給(月2万円まで)
休日・休暇 ◆4週6休(シフト制)
◆夏季休暇(5日)
◆冬季休暇(5日)
◆リフレッシュ休暇(年に1回、3日間取得可能の連休)
◆有給休暇(有給休暇買取制度あり)
福利厚生 ◆社会保険完備
◆食事代補助制度(まかない)
◆着物の貸出と着付指導あり
職場環境 ●丁寧さがお客様の喜びに
料理の変更がないか、備品の在庫は揃っているか。
どんなときにも細やかな対応ができる準備や心遣いが自然と身に付く環境です。

●一体感のある職場
「お客様に笑顔で帰っていただく」為に、チームで仕事を進めています。
料理人は30名、接客担当は10数名、他に裏方さんも大勢。
職種や年代に関係なく関わる職場で、
総料理長と外国から来た研修生が一緒に働くほどフラットな職場なんですよ。

この求人の特色

  • 急募
  • 業界経験者優遇
  • 学歴不問
  • 第二新卒歓迎
  • U・Iターン歓迎
  • 「女性のおしごと」掲載中
  • 転勤なし
  • 残業月30時間以内
  • 原則定時退社
  • 英語を使う仕事
  • 中途入社5割以上
  • 女性社員5割以上
  • 3年連続売上UP
  • 20代の管理職登用実績あり
  • 女性管理職登用実績あり
  • 産休・育休取得実績あり
  • 育児中の社員在籍中
  • オフィス内禁煙・分煙
  • 社宅・家賃補助制度

会社・仕事の魅力

接客スタッフは20代から60代の12名が活躍。接客や業界未経験のメンバーもイチから学んで成長しています!

「菊乃井のおもてなし」でお客様の大切な瞬間をつくる

例えば還暦のお祝い。

どんなお部屋のしつらえにするか――
……掛け軸、座布団の色、生けるお花、お膳の上に敷くものは?
ひざ掛けもいるかもしれない。
立ち座りを考えて、座椅子の種類はどうしようか。
サプライズでの贈り物を渡すタイミングは?

予約受付スタッフから
料理のお好みやシチュエーションなどを細やかにヒアリングし。
調理場と相談・連携して、ベストな場をご用意。

還暦を迎えられる方への慰労と感謝、
そしてこれからのより一層楽しい人生に向けた節目の日に、
心から寄り添い、最高のおもてなしを実現。
決まりきったルールや考えに固執するのではなく、
古き良きを大事にしながらも、時代に合った
本当に喜んでいただけるサービスを提供できるのは菊乃井ならでは。

お客様一人ひとり異なる“菊乃井”へのご要望を
感じとり、感性やアイデアを発揮しながら
お客様の喜びを生みだすおもてなしを体現しませんか?

社員インタビュー

前職はイタリアン勤務。お客さんとして訪れたのが菊乃井との出会い。
季節の料理・器の美しさに驚いたことは今でも鮮明に覚えています。
身近なものの素晴らしさ。日本にいてもわからないものだなと…

洋食と和食のサービスの提供方法の差に苦労しましたが、
逆にその美しい所作を身に着けることが出来ました。
やって見て初めて良さがわかります。
少しでも興味をお持ちであれば、職場体験だけでもお越しください。

会社情報

設立 1949年
代表者 代表取締役 村田 吉弘
従業員数  200名 (パート社員含む)
資本金  1,000万円
事業内容 ■料亭
 ・菊乃井 本店
 ・露庵 菊乃井
 ・赤坂 菊乃井
 
■惣菜・弁当等の製造・販売
 ・日本橋高島屋
 ・玉川高島屋
 ・横浜高島屋
 ・京都高島屋
 ・新宿高島屋
本社所在地 京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
企業ホームページ http://kikunoi.jp/

取材後記(マイナビ転職編集部から)

自然豊かな980坪の広大な敷地に個室12室を備えた本店。50名のスタッフがチームワークよく働いています!

京都の街並みを眺める東山。その山のふもとで100年以上にわたり、京料理を提供するのが『菊乃井』だ。ミシュランガイド2017においても三ツ星を獲得し、世界的にも高い評価を受けている同店には、国内外からVIPが訪れ、レセプションパーティも開催されている。

老舗料亭は敷居が高いイメージを受けるが、3代目主人の村田吉弘氏は
「京都では料亭は、普通の人が日常と少し違う空間でちょっとした贅沢を楽しむ時に利用する場所です」と語る。実際、取材ではスタッフさんの気さくな笑顔や挨拶に心が和み、親近感が湧いた。

料亭では旬の料理をはじめ、部屋のしつらえや風情、心からのおもてなしといった複合的なサービスで、非日常的な優雅な時間を提供。接客や調理などのスタッフ全員が「お客様のために」という気持ちで『菊乃井』というブランドを創り上げる。そんな一体感のある職場で、日本人が忘れかけている大切なものを学んでほしい。

応募方法

応募方法 ◇◆◇最後までお読み頂き、ありがとうございます◇◆◇

■このままマイナビ転職の「応募フォーム」よりご応募ください。
■応募前のご質問も歓迎致します。質問フォームよりお気軽にお問い合わせください。

※応募の秘密は厳守します。
※提出頂いた個人情報は、採用目的以外では使用致しません。
応募受付後の連絡 書類選考の結果や面接のご案内は、1週間以内にメールまたはお電話にてご連絡致します。
採用プロセス 【エントリー】
マイナビ転職の応募フォームよりエントリーしてください。
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【書類選考】
ご応募頂いたデータをもとに、書類選考を行います。
通過された方には面接の詳細について、追ってご連絡致します。
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【面接】
※面接日はご相談に応じます。
※面接当日に履歴書(写真貼付)・職務経歴書(書式自由)を持参頂きます。
面接は、堅苦しく構えず、普段どおりのあなたをお見せ頂ければと思います。
疑問や不安など、何でもお気軽にご質問ください。
      ↓
【内定】
面接終了後、約1週間で採否についてご連絡させて頂きます。

★★体験入社も可能です★★
「どんな職場か気になる」という方は、希望に応じて体験入社も可能です。
お気軽にお問い合わせください!
面接回数 1〜2回
面接地 【菊乃井本店】京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
選考の特徴
夜間面接OK 土日面接OK 面接日程応相談 入社時期応相談 応募から内定まで1カ月以内

問い合わせ先

株式会社菊の井 [ ミシュランガイド三ツ星の老舗料亭《菊乃井 本店》]

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住所

〒 605-0825
【菊乃井本店】京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459 【地図を見る】

採用担当 服部
電話番号 075-561-0015

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