株式会社エー・スイーツ・ハウス【ANAグループ】/未経験から「サダハル・アオキ」の菓子作りを学ぶ【パティシエ】(1018685) の求人情報

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株式会社エー・スイーツ・ハウス【ANAグループ】

未経験から「サダハル・アオキ」の菓子作りを学ぶ【パティシエ】契約社員

業種 : 専門店(食品関連)/食品/フードビジネス(洋食)/サービス(その他)
従業員数:50名 設立:2004年11月 資本金:5,000万円 本社所在地:東京都

情報更新日:
2017/10/16
掲載終了予定日:
2017/11/16
  • 職種・業種未経験OK職種・業種未経験OK
  • 学歴不問学歴不問
  • 第二新卒歓迎第二新卒歓迎

女性のおしごと 掲載中

世界で称賛される「サダハル・アオキ」のスイーツを
もっと日本のお客様に楽しんでもらいたい。

ここがポイント!

  • 【安定性】ANAグループ唯一のスイーツ製造会社
  • 【魅力】「サダハル・アオキ」のレシピを再現する仕事
  • 【育成】仕事を通して、スイーツ製造のすべてを学べる
  • 【成長】シェフへのステップアップや独立実績も多数
  • 【スタッフ】入社3〜5年の20代が9割!シェフも30代
  • 【残業月20〜30H】希望休も可能!福利厚生の充実♪

募集要項

募集の背景

フランスを代表するパティスリーの1つ「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」。
パリっ子からおいしいと認められたリアルな味を、日本に時差なく届けたい。
その想いの詰まった「サダハル・アオキ」の国内5店舗で販売されるスイーツを作っているのが
エー・スイーツ・ハウスの本社アトリエです。
当社には、独立や留学を志すスタッフもいるため
今後を見据え、未経験からパティシエを採用・育成したいと考えています。

仕事内容

「サダハル・アオキ」ブランドのアントルメ(生ケーキ)や焼き菓子などスイーツの製造★イチから菓子職人を目指せる専門学校のような働き方ができます


「サダハル・アオキ」のレシピを基に作られるのは
お客様を魅了するビビットな色合いの「アントルメ(生ケーキ)」や
「クッキー」」などの焼き菓子、「ヴイエノワズリー(クロワッサン)」など。
このスイーツ作りをお任せします。

――★初めてでも安心!3〜4名のチーム制

「アントルメ」「窯(かま)」「パイルーム」の3チームのいずれかに配属。
チーム内の仕事を覚えたら、次は別のチームに異動しながら
菓子製造すべてをマスターしてください。

――★OJTで基礎からキチンと学べる

計量、器具の使い方や洗い方、衛生管理といった菓子製造の基本から
仕込み、成型、焼成、コーディング・仕上げまで、先輩社員が1つずつ丁寧に指導します。
先輩の仕事を見ながら、真似をしていくところからスタート!
※現在パティシエは20代中心です!

1つの工程を覚えたら、また次の工程という具合に
段階的にステップアップしていきましょう。

20代中心のパティシエが活躍中!

当社は「サダハル・アオキ」のスイーツ作りを学びたいと入社した社員ばかり。
機械化されている工程が少なく、製造ラインもありませんので、
個人店のように、基礎からシッカリと覚えられるようになっています。
就業後に自分で作りたいスイーツの試作に励むパティシエも。
意識の高い社員が多い、刺激的な環境です!

働きやすさも大切に考えています

計画製造を推進することで、残業を減らす取り組みをしています。
残業は平均すると月20〜30時間で、残業手当もあり。
繁忙期の10〜1月以外は、日曜定休で定時退社も可能です。
日曜以外の休日は、できるだけ希望日に休めるようスタッフ間で調整しています。
また、契約社員ですが、昇給・賞与年1回あるのも嬉しいです♪

求める人材

【未経験・第二新卒歓迎】◎スイーツ製造に興味がある!スイーツが好きな方 ★面接時に本社アトリエ内での仕事を体験可能! ★20代が中心に活躍中!


\経験・学歴不問/
★菓子製造に興味がある!お菓子が好きな方

【歓迎します】
◎製菓学校などでスイーツ製造を学んだ方
◎スイーツ製造の経験がある方

★現在、スイーツ製造の仕事に従事していて
繁忙期が過ぎてから転職したいという方も、ぜひご相談ください。

【こんな方を求めています】
〇チームワークを大切に仕事に取り組める方
〇コミュニケーション力がある方
〇素直に人の話が聞ける方

★「パティシエになりたい!」という強い想いがあれば
諦めずに育てていきますので、積極的にエントリーしてくださいね。

ANAグループとして充実した福利厚生制度

旅行や自己啓発に年2万円まで利用できる「カフェテリアプラン」や
結婚・出産時に支給される「各種祝金」などの制度がある「ANAフーズグループ共済会」、
「ANA航空券搭乗割引制度」と、福利厚生が充実!
お店のスイーツは社割で購入可能!
帰省のときのお土産に、家族や友だちへ社割購入する社員が多いです♪

勤務地

【本社アトリエ】
東京都大田区大森西2-2-4

<アクセス>
京急線「平和島駅」より徒歩10分

マイナビ転職の勤務地区分では…
東京都
勤務時間 8:00〜16:30(実働7.5時間)
※残業は月20〜30時間、1日1時間程度です。
給与

月給16万5,000円〜
※上記は、未経験者の方の最低保証給になります。
※あなたの経験・能力を考慮した上、決定します。
※試用期間3ヵ月あり(待遇に変動はありません。)

昇給・賞与 □賞与/年1回
□昇給/年1回
諸手当 □交通費全額支給
□残業手当
□役職手当
休日・休暇 □月7〜10日(原則日曜日 + その他曜日)
□有給休暇(初年度10日/入社6ヵ月後に付与)
□慶弔休暇
□産前産後休暇
□育児休暇
福利厚生 □社会保険完備
□社員割引
□ANAフーズグループ共済会制度(カフェテリアプラン・レクリエーション補助・各種祝金 等)
□ANA航空券搭乗割引制度
□制服貸与

この求人の特色

  • 業界経験者優遇
  • 学歴不問
  • 第二新卒歓迎
  • U・Iターン歓迎
  • 「女性のおしごと」掲載中
  • 残業月30時間以内
  • 中途入社5割以上
  • 産休・育休取得実績あり
  • オフィス内禁煙・分煙
  • 交通費全額支給

会社・仕事の魅力

好きを仕事に、夢を叶えてみませんか?

「フランス最優秀パティシエ賞」や
フランスの権威ある「C.C.C.」の最高位5タブレットを受賞した
世界から称賛されるパティシエ「サダハル・アオキ」。

この「サダハル・アオキ」のレシピを再現し、
フランス・パリにある「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」の味を
日本のお客様にお届けしていくのが、当社アトリエの役割。
ここでは、「サダハル・アオキ」に憧れるパティシエたちが夢を追いかけています。

――★未経験から一流のパティシエへ
現在、社員の9割が20代、スーシェフ・シェフが30〜40代。
将来的に、スーシェフやシェフを目指してください。

――★独立して店を持つ
他店で5年程度経験後、当アトリエで2年働いたのち
昨年独立したパティシエは、まだ20代でした。

――★パリで働く
毎年数名が、「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」などで
本場で技術を学びたいと、フランス・パリへと旅立っています。

社員インタビュー

H.S(2017年入社)

フランスでパティシエとして活躍したいという夢実現のため
「サダハル・アオキ」ブランドのスイーツ製造ができる、当社を選びました。
5店で販売する分を作るので、材料も数1000グラムという量を使うこともあり、最初は驚くことばかり。
でも、自分の作ったスイーツがお店に並び多くのお客様に喜んでいただけることは、何よりも嬉しいですね。
朝もさほど早くありませんし、当社は働きやすさも魅力です!

Y.F(2015年入社)

スイーツの本場、パリで人気のお菓子を自分で作ってみたいと入社。
世界中から厳選された材料を使い、アオキシェフが考案したスイーツを
手がけられることに、誇りとヤリガイを感じています。
社員はみんな本気でパティシエを目指す人ばかりなので、切磋琢磨しながら成長できるのもいいですね。
本社アトリエには20代の社員が多くて、みんな仲がいいですし、
和気あいあいとした仕事環境ですよ!

会社情報

設立 2004(平成16)年11月
代表者 丸野 勇
従業員数 50名(アルバイト・パート含む)
資本金 5,000万円
事業内容 ■『パティスリー・サダハル・アオキ・パリ』の洋菓子製造
本社所在地 東京都大田区大森西2-2-4
青木定治氏の経歴【1】 【2007年】
世界最高峰の菓子職人の組織
「ルレ・デセール」のフランスメンバーとなる。

【2011年】
フランス最優秀パティシエ受賞
農林水産省料理マスター受賞
サロンデュショコラアワード受賞
パリ市庁賞と次々に受賞。
青木定治氏の経歴【2】 【2016年】
サロンデュショコラ内の品評会において、
3度目の最高位「LES INCONTOURNABLES(※)」を受賞。
これにより最高位受賞は2011年から6年連続となる。

(※)2014年より新たに設けられた「アワード」より上位のショコラティエに与えられる最高位

現在、世界中から注目を集める日本人パティシエの一人。

取材後記(マイナビ転職編集部から)

フランス・パリを拠点に活躍する青木定治氏の日本での独占販売権をANAフーズが取得。「サダハル・アオキ」ブランドの店舗を、丸の内、東京ミッドタウンなど5カ所に出店している。ANAフーズのグループ会社として、これら店舗のスイーツ製造を担うのが、このエー・スイーツ・ハウスだ。

本社アトリエでは、約15名のパティシエが、青気定治氏のレシピを基に、フランス・パリのパティスリーと同じ味を作り出している。今回は、このアトリエで働くパティシエの募集。パティシエをこれから目指したい未経験者から、製菓学校で学んだけれど製造は初めてという方、ステップアップとして青木定治氏のアトリエで働きたいという方まで、経験は不問。経験より、技術を身に付けたい、パティシエになりたいという強い気持ちが、採用のポイントになる。ANAグループの安定した働きやすい環境で、本場の技術を学びながら成長できる、このチャンスを見逃す手はない。

応募方法

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採用プロセス ▼ 書類選考
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選考後、追って面接日のご連絡を差し上げます。

▼ 面接(1回)+ 簡単な実技試験
専門的な技術を見るのではなく、ごく簡単な作業を行なっていただきます。
面接と実技試験は、同日に行ないます。

▼ 内定

※面接日・入社日など、柔軟に対応いたしますのでお気軽にご相談ください。
面接回数 1回
面接地 【本社アトリエ】
東京都大田区大森西2-2-4

<アクセス>
京急線「平和島駅」より徒歩10分
選考の特徴
面接日程応相談 入社時期応相談 応募から内定まで1カ月以内

問い合わせ先

株式会社エー・スイーツ・ハウス【ANAグループ】

住所

〒 143-0015
東京都大田区大森西2-2-4  【地図を見る】

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