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世界で通用!未経験からうなぎ職人を目指せる【調理スタッフ】 株式会社万一 続々新店オープン!/深夜営業ナシ/最大25連休可/未経験OK

情報更新日:2025/04/22
掲載終了予定日:2025/05/19

この求人のポイント

ちょっと高級な日本料理【うなぎ専門店】で未経験から将来を見据えたうなぎ職人を目指してみませんか?
【本格職人技】炭火焼の伝統技術を未経験から習得! 【高収入×高成長】月給29万円~!店長・独立も可能 【長期休暇もOK】5連休~25連休でリフレッシュ! 【深夜営業ナシ】20時閉店/ムダな残業ナシで帰れる!
株式会社万一のPRイメージ

手に職を。この技術にあなたらしさを。

プロが生涯をかけて取り組んでも尚、
完成することのない世界。
それが『料理』だと考えています。

自分の手で創り出す誤魔化しの効かない
料理にこそ、一流ならではの技術が
詰まっています。

・調理や接客の経験がない方
・うなぎに触ったことがない方
・興味はあるけど不安という方

そんな方に是非知ってほしい。
一から成長できる環境がここにはあります!

仕事内容

【未経験から職人の道へ】☆国産うなぎの仕込み・焼き・調理を学び、世界に通用する伝統技術を手に入れよう!

具体的には

【仕事内容】
◆うなぎの調理
└手捌き、串打ち、焼き(炭火の管理)
◆発注
◆メニュー開発
◆キッチンスタッフのマネジメント など

ポジションごとに明確な基準を設定。
2時間以内に50尾の仕込みを任せる「うなぎ人」、75尾の「鰻士」、100尾の「うなぎ師」。炭火焼技術を極め、一流職人を目指せる環境です!

入社後の流れ

\未経験スタートでも安心/
「最初は食材に触らせてもらえない…」
なんてことは一切ありません。
入社直後から、さばき、串打ち、炭火準備、肝焼き仕込みなど
早期に経験を積んで、調理のスキルを磨けます!

「普通のお店ではできない経験」 を積みながら、
自分の可能性を広げられる環境です!

\ 社員の本音インタビュー公開中 /

『飲食店では珍しい20時閉店!帰ってきて夫婦で今日の話をする時間があるのはありがたいです。』(Aさん/入社6か月)

『まずやってみることをサポートしてくれるので未経験でも安心でした。失敗をしても頼れる上司がいるので、安心して挑戦することができました!』(Bさん/1年目)

対象となる方

【未経験・第二新卒・正社員デビュー歓迎】【現在20~30代の比率が80%】◆経験不問◆学歴不問◆ブランク不問 ※ゼロから「手に職」をつけられます!

\必須の応募条件はありません/

◆経験不問
◆学歴不問
※意欲と人物重視の採用です!

\先輩たちも未経験スタート/

調理・接客経験がない方はもちろん、
「うなぎに触ったことがない」
という方がほとんど。
必要な知識・スキルは入社後に学べます!

【こんなあなたにピッタリ】

◎唯一無二のスキルを身に付けたい
◎調理のスキルを極めたい
◎収入アップを実現したい
◎プライベートも大切にしたい
◎人間関係の良い職場で働きたい
取材担当者からみた「向いている人」「向いていない人」をお伝えします!

この仕事に向いている人

◎向上心のある方

うなぎの調理をはじめ、新しい仕事を一から身につけられるよう、教育体制が整っています。自分から積極的に学ぼうという意欲のある方、会社と一緒に成長したい方に向いています。

この仕事に向いていない人

▲受け身すぎる方

創業から丸7年、まだまだベンチャー気質あふれる急成長企業。1人1人に任される裁量が大きく、自身の意見やアイデアを活かせる環境が魅力です。主体的に考え、行動する姿勢を大切にしましょう。

マイナビ転職
編集部より

募集要項

雇用形態
正社員
勤務時間
1年単位の変形労働時間制(週平均40時間以内)
▼参考
・9:00~20:00
・8:30~19:30 ※北千里店
勤務地

★大阪・兵庫の店舗にて希望を考慮します

※新店舗も続々オープン予定
※来年中には京都や新大阪にも2,3店舗展開予定です
※マイカー・バイク通勤OK店舗あり

【うなぎ処うな富 宝塚本店】

兵庫県宝塚市平井6-8-12

【うなぎ処うな富 三田店】

兵庫県三田市あかしあ台4-14-3

【うな智 宝塚南口店】

兵庫県宝塚市南口2-14-3 ザ・宝塚タワー1F

【うなぎ処うな富 北千里店】

大阪府吹田市古江台4-119 ディオス北千里5番館5-106-2

【うなぎ処うな富 高槻店】

大阪府高槻市郡家新町42-10

【うなぎ処うな富 池田川西店】

大阪府池田市木部町335-1

【うなぎ処うな富 箕面店】

大阪府箕面市小野原西3-28-19

マイナビ転職の勤務地区分では…


大阪府、兵庫県
交通アクセス

【うなぎ処うな富 宝塚本店】

阪急宝塚線「山本駅」から徒歩約10分

【うなぎ処うな富 三田店】

JR宝塚線「三田」駅から車で14分
神戸電鉄公園都市線「ウッディタウン中央駅」徒歩7分

【うな智 宝塚南口店】

阪急「宝塚南口駅」徒歩2分

【うなぎ処うな富 北千里店】

阪急「北千里駅」徒歩1分

【うなぎ処うな富 高槻店】

JR「高槻」駅から車で11分
JR「茨木」駅から車で19分

【うなぎ処うな富 池田川西店】

阪急宝塚線「池田」駅から車で7分
能勢電鉄妙見線「絹延橋」駅から車で4分

【うなぎ処うな富 箕面店】

阪急北千里線「北千里」駅から車で5分
北大阪急行「箕面船場阪大前」駅から車で7分
給与

月給29万円~60万円+諸手当+インセンティブ+決算賞与(業績による)


※経験や年齢を考慮して決定します。
※6ヵ月の試用期間あり。期間中の待遇は下記をご確認ください。
※固定残業代(月7万円~/44時間分)を含む。
 超過分は別途支給します。

【試用期間中】
月給28.0万円~
※固定残業代(月6万円~/39時間分)を含む。
 超過分は別途支給します。

【豊富なキャリアタイトル】

  • マネージャー
→平均月給60万円+インセンティブ
  • 店長
→平均月給39万円+インセンティブ
  • 店長代理
→平均月給34万円+インセンティブ
  • 主任
→平均月給30万円+インセンティブ

初年度の年収

初年度年収は、入社後向こう一年間に支給される予定の金額で、基本給に諸手当と前年度の標準的な査定ベースの賞与額を加えたものです。 諸手当には、採用対象者に一律支給される予定の固定手当、平均残業時間を基準とした想定される時間外勤務手当を含みます。歩合給やインセンティブは含みません。 初年度年収は、入社される方のスキルや経験によって必ずしも一定ではありませんので、検索した年収額と実際に入社した際の金額は異なる場合があります。
350万円~500万円

モデル年収例

年収390万円 / 23歳 主任職 /【内訳:月給31万円×12か月+諸手当】入社3年目
年収450万円 / 34歳 店長職 /【内訳:月給36万×12か月+諸手当】入社7年目
年収425万円 / 28歳 うなぎ師職 /【内訳:月給33.6万円×12か月+諸手当】入社3年目
昇給・賞与
  • 昇給:年2回査定
  • 決算賞与※業績による
諸手当
  • 交通費(上限月1万円)
  • 役職手当
  • 休日出勤手当
  • 食事手当
  • 出張手当
  • 夏季冬季手当
  • インセンティブ ※業績による
休日・休暇
  • シフト制(月8日)
  • 有給休暇

<冬季シーズン>
3連休以上が複数回あり!
※25連休取得した社員もいました。

  • 土日休み・3連休も複数回取得可能
  • 5日以上の連休取得可能(子供の夏休みに旅行に行った方もいます)
  • 繁忙期の夏場も月8日の休暇は取得しています。
福利厚生
  • 各種社会保険完備
  • 結婚・出産祝い金
  • 弔慰見舞金
  • 社員旅行
  • 社内サークル(活動の費用は補助)
  • 資格取得支援
  • 書籍購入費補助(業務に必要なもの)
この求人の特徴
  • マネジャー採用
  • 急募
  • 募集人数10名以上
  • 業界経験者優遇
  • 学歴不問
  • 第二新卒歓迎
  • U・Iターン歓迎
  • 「女性のおしごと」掲載中
  • 内定まで2週間
  • マイナビ転職だけで募集
  • 電話問い合わせOK
  • インセンティブあり
  • ブランクOK
  • 応募者全員と面接
  • 社内見学可
  • 有給消化率8割以上
  • 社会人未経験歓迎
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • オンライン面談可
  • 転勤なし
  • 原則定時退社
  • 5日以上連続休暇取得可能
  • マイカー通勤可
  • オフィス内禁煙・分煙
  • 書籍購入補助あり
  • 2週間以上の連続休暇制度あり
  • 固定給25万円以上
  • 決算賞与あり
  • 資格取得支援・手当あり

会社情報

この企業の特徴
  • 中途入社5割以上
  • 独立支援制度
  • 社員食堂・食事補助あり
  • 平均年齢20代
  • 未経験入社5割以上
設立
2018年2月
代表者
代表取締役 中野 将忠
従業員数
178人 (2024年8月期)
資本金
3,420万円(2021年4月期)
売上高
64,000万円 (2024年1月期)
事業内容
  • 炭火焼のうなぎ専門店
本社所在地
大阪府豊中市少路1-10-15
社員の声をご紹介
主任 松木(新卒入社4年目)
Q、この仕事を選んだ理由
ひとつが客として来店し、馴染みがあったことです。
そして、もうひとつは海外展開という大きな目標を掲げていることに大きな魅力を感じました。
Q仕事で印象に残ったエピソード
新店舗のオープンに携わったことです。文字通りゼロからのスタートで、厨房内の冷蔵庫や洗い場、吊り戸棚等の配置を決めたり、ホールの椅子の色を選んだりと、いろんなことを経験できました。
企業ホームページ https://www.career-map.biz/recruit/page_manichi

応募方法

選考の特徴
  • 土日面接OK
  • WEB面接OK
  • 面接日程応相談
  • 入社時期応相談
  • 応募から内定まで1カ月以内
応募方法
\「マイナビ転職」応募フォームよりご応募ください!/

ご質問も受け付けております。お気軽にお問い合わせください!

※ご応募いただく個人情報は採用業務のみに利用し、
他の目的での利用や第三者へ譲渡・開示することはありません。
※応募書類はご返却できませんので、予めご了承ください。
応募受付後の連絡
WEB書類選考後、合否に関わらずご連絡いたします。
(書類選考には1週間程度お時間をいただきます)
採用プロセス
※応募から内定まで1~2週間を予定しています。

ポテンシャル採用のため、これまでのご経験の数字や実績よりも、
お互いのことを知るための時間にしたいと思っています!
特に叶えたい夢や働き方、成長意欲などを重視しています!

率直にあなたの想いや気になることをお聞かせください。
  1. STEP
    1

WEB書類選考

マイナビ転職の応募フォームよりご応募いただいた内容をもとに選考を行います。
  1. STEP
    2

面接(1回)

面接日や時間はなるべくご希望に添えるようにいたします。
県外(遠方)の場合、zoom面談後面接をします。
  1. STEP
    3

内定

入社日等ご相談に応じます。
在職中で今すぐ転職できないという方もお気軽にご相談ください!
面接回数
1回
面接地
自宅から近い店舗にておこないます。
※県外(遠方)の場合、zoom面談後の面接となります。
問い合わせ
株式会社万一

住所
〒 560-0004 大阪府豊中市少路1-10-15
地図を見る

会社・仕事の魅力

株式会社万一の魅力イメージ1

世界で通用する〈うなぎ師〉を目指してみませんか?

うなぎは、串打ち3年、割き8年、焼き一生と言われています。
でも弊社でなら、もっと早くからスタートします!
小さなことでも、上手くいったときに大きなやりがいを感じるものです。

自分らしさってなんだろう?
まだ将来を悩んでいるそこのあなたへ。

手に職を持ちたい、唯一無二のスキルを身に付けたい!
そんな夢を実現できる『万一』へぜひ一度お越しください。

責任を持って、あなたをプロにしてみせます!
株式会社万一は2018年創業。大阪・兵庫を中心に『宝塚うな智』『うな富』などを展開し、7店舗・180名体制へと成長を遂げてきた。その背景にあるのが、しっかり休めて残業も少ない、働きやすい環境だ。ランチがメインで高単価の国産うなぎ専門店だからこそ可能なビジネスモデルを武器に、今後も国内外で積極的に出店を続けていく。未経験から同社に仲間入りできる今回の求人は、人生を変える絶好のチャンスだ。

マイナビ転職
編集部より

インタビュー

先輩社員にお話を伺いました

【入社2年目】Yさん さん(新卒入社)
調理・接客

Q.他のお店と比べて、どのような点が魅力だと感じますか?

設立7年目ということもあり、入ってすぐに炭の並べ方やうなぎの捌き方を学べる環境です。すぐにでも即戦力になれるように教えてもらえます。
他のお店より実践機会が多いことがこの会社の魅力だと思っています!

先輩の捌きを見ていると自分もできるようになるか不安になりますが、「数をこなせばできるようになるよ」と教えてもらってから、毎日たくさん捌いています!
Q

あなたの感じる職場の雰囲気は?

個人主義 チーム主義
個人の裁量が大きい ルールに従う
成果主義 プロセス重視
オフタイムの交流が少なめ 多め
トップダウン ボトムアップ
※個人の感想です。
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    ・気になる求人を保存できる
    ・求人を保存すると企業から応募や面接の依頼メッセージが届く可能性があります!

応募を悩んでる方にオススメ
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この求人について「気になる点がある」「もっと詳しく知りたい」という場合は、企業に質問することができます。質問が集中した場合など企業の状況によっては、すべての質問に回答できないこともあります。その点ご了承の上、ご利用ください。締切間近の求人に関して応募をお悩みの場合は、応募フォームに質問内容を記載して、応募することをオススメします。

その他の募集情報

うなぎ専門店の【店長候補】第二新卒歓迎/月給29万円~ 正社員

  • 職種・業種未経験OK
  • 転勤なし
  • 学歴不問
  • 第二新卒歓迎
  • 女性のおしごと掲載中

未経験歓迎!うなぎ専門店の【ホールスタッフ】20時閉店&月8休 正社員

  • 職種・業種未経験OK
  • 転勤なし
  • 学歴不問
  • 第二新卒歓迎
  • 女性のおしごと掲載中

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株式会社万一 続々新店オープン!/深夜営業ナシ/最大25連休可/未経験OK

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