緑茶に火を入れ、ほうじ茶ができあがります。サンプル通りにできたかの確認をする為に検茶（官能検査）を行い、色や香り、形状を見極めます。
緑茶は産地や時期によって水分量、形状、嵩等変化します。その変化に対応しサンプル通りに火を入れる為には試行錯誤なのですが、努力の結果、思い通りの製品が出来たときは最高です！
あなたも挑戦してみませんか？きっとやりがいを感じるはずです☺