こんにちは! モルツウェル株式会社の野津昭子です。
約2年の商品開発チームで進めてきていた消費期限延長プロジェクト。 真空調理のわが社の商品、食材の加熱殺菌調理の温度設計により、消費期限がメニューアイテムによりまちまちだったことが課題でした。お客様からのご要望でも保存期限が一緒だと扱いやすいんだけど…とのお声にお応えするために、試行錯誤しながら約2年。
ついにミッションコンプリート! 開発メンバーがこつこつエビデンスを取り続け、安全性を確認。
2月のメニューから、全メニュー統一の消費期限にすることに成功しました!
ナイストライ!ナイスチャレンジ!