「ベーカリー業界」を含むストーリーズ | 「企業の日常」を飾らずに届ける。+Stories. -つぎにつながる物語-

2023-11-24 13:49

【業務紹介】クリスマスといえば…？【㈱金沢ジャーマンベーカリー】

こんにちは！(株)金沢ジャーマンベーカリーです(^^) どんどん冷え込みが強くなり、すっかり冬の気配ですね！金沢では片町きららの前に、大きなクリスマスツリーがそびえ立っています♪ さて、クリスマスといえば何を思い浮かべますか？キラキラのイルミネーション… たっぷりいちごのショートケーキ… 何が入っているかワクワクのプレゼント… いろいろあるかと思いますが、当社での一大イベントは『シュトーレンづくり』です！シュトーレンとはドイツの伝統的な焼き菓子で、たっぷりのドライフルーツやナッツ、そして表面にまぶされたお砂糖が特徴です。とても日持ちするので、クリスマスの4週間ほど前から当日まで少しずつ食べ、味わいの変化をたのしむ…という食べ方があります。毎日の楽しみになる食べ方ですね♪ この時期になると、ジャーマンベーカリーでもシュトーレン販売に向けて準備を行っています。本日は私も店舗用制服に身を包み、シュトーレンの包装に励んでいました(^^)♪ 4月に入社してもう年末か…と、時の流れに驚きが隠せません。 2024年も金沢ジャーマンベーカリーをもっといろんな方に知っていただけるよう、がんばって記事を書いていきます！ 2023年も残り少ないですが、次の投稿もお楽しみに♪

2023-11-19 11:04

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【社員インタビューvol.1】片町店期待の新人！残業0スタッフAさん♪【㈱金沢ジャーマンベーカリー】

こんにちは！(株)金沢ジャーマンベーカリーです(^^) 予告していた『社員インタビュー』第一弾です！今回は《片町店のAさん》にインタビューしました♪ Aさんは今年の4月に新卒で入社し、未経験ながら片町店のパン製造担当としてメキメキと成長している期待の新人です！カフェが大好きで、イートインスペース併設の片町店勤務がとても楽しいとか♪ ぜひご覧ください(^^) 金沢ジャーマンベーカリーに応募したきっかけ、理由はなんですか？私にとってジャーマンベーカリーは、いつもお母さんがパンを買ってきてくれた、小さい頃から馴染みのあるパン屋さんでした！店舗の落ち着いた雰囲気やおいしいパンの匂いが、とても居心地のよいお店です。そんなジャーマンベーカリーの求人票を見つけて、「自分でパンをつくる」ということに興味を持ち応募を決めました。実際に見学をしたときに、社員のみなさんの雰囲気が温かい点にも魅力を感じました！入社前に期待していたこと、不安だったことは？入社後すぐにパン作りができるのかな？とワクワクしていました！その一方で、「本当に自分にできるのかな…」「たくさんの種類を覚えられるかな…」と初めての経験への不安も感じていました。実際に入社してみてどうですか？先輩たちがみんな話しかけやすく、相談しやすい職場だなと感じました。特にOJTを担当してくれた先輩への感謝の気持ちが強いです。最初わからないことだらけでくじけそうなときも、いつも根気強く励ましながら、「失敗こそが学びだ」ということを教えてくれました。先輩自身の失敗エピソードで笑わせてくれたこともありました（笑）未経験でも楽しくパンづくりを続けているのは、周りの人に恵まれているおかげだなと思います！あと毎日おいしいパンの匂いでおなかいっぱいです（笑）一日のスケジュールは？午前中は前日に仕込みをしておいたパンを焼く作業と翌日の仕込み、午後は売れ行きの様子を見ながら販売担当のスタッフと相談して追加のパンを焼いていきます。最後に明日のスタッフが清潔に使えるよう掃除をして、一日の仕事は終わりです。時間が決まっているのは「5:00出勤」「11:00～12:00休憩(60分)」「14:00退勤」というくらいで、作業手順をどうするか、時間をどう使うかは自分で決めることができます！ ……まだまだAさんの回答は続きますが、今回は一旦この辺で！後編では、Aさんが感じるやりがいや、今後のビジョンなどをお届けします♪ 残業0の秘訣も聞けるかも…？(^^) 当社が気になった方は気兼ねなくマイナビ転職やHPからご応募ください。それでは次回をお楽しみに！

2023-11-11 18:11

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【業務紹介】新入社員インタビュー作成中♪【㈱金沢ジャーマンベーカリー】

こんにちは！(株)金沢ジャーマンベーカリーです(^^) 今回はちょっとした日々の呟きを…。現在、ご要望多数により「社員インタビュー」の原稿を作成中です！今回は4月に一緒に入社した同期や、今年転職活動を経て入社したメンバーに回答を依頼しました♪ 当社は石川県・富山県にまたがって店舗を構えているので、普段なかなか会えないあのスタッフの回答を読むのがひっそり楽しみです(^^) プラストでご報告できる日を楽しみしています♪ それでは、今後の投稿もお楽しみに！

2023-10-21 17:24

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【業務紹介】またまたインターンシップです！【㈱金沢ジャーマンベーカリー】

みなさん、こんにちは！金沢ジャーマンベーカリーです(^^) 最近プラストの投稿が少なくなっていましたが……、先週は大学生がインターンシップに来てくださいました！ 5日間という期間の中で、富山の店舗見学にはじまり店頭での販売体験・パン製造体験、そして新商品の企画などなど……内容が盛りだくさん！ベーカリー業界初心者の私も、実は学生側でみっちり参加してきました（笑）今回の学生さんは、なんと大阪からはるばる参加！とても意欲的で、慣れない土地にも関わらずいろんなことにパワフルに挑戦してくれました♪ そして最終日にはサプライズでお手紙をプレゼントしていただき、「絶対また金沢に来ます！」というありがたい言葉まで……！まだまだ採用担当として日が浅い私ですが、一生の思い出に残るほどの経験をさせていただいたなと思います(^^) 今回の大イベントは、なんといっても新商品企画！当社でもはじめての試みでしたが、社長からも「すごくいい発想がでたね～(^^)」と大盛況でした♪ インターンシップのための企画にとどまらず、その後も製品化へ向けて着々と準備が進んでいるとか……。もしかしたら私が企画したものも店頭に並ぶかも……？またのご報告をお楽しみに！

2023-10-02 13:40

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【転職のギモン】パン生地のヒミツ【㈱金沢ジャーマンベーカリー】

こんにちは！金沢ジャーマンベーカリー採用担当です(^^) 今回は、先日投稿した記事で話題になった「ジャーマンベーカリーのパン生地のヒミツ」が明らかに…？前回の記事をまだ読んでいない方は、ぜひそちらも併せてご覧ください♪ ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 実はジャーマンベーカリーでは、パンをつくる際に「冷凍パン生地」を使っています。「え？冷凍のパンを売っているの？」というイメージになるかもしれませんが、冷凍パン生地とは「発酵まで終えたパン生地を冷凍したもの」のこと。生地を解凍したあとは、お店で形をつくり、仕上げをして、焼き上げて、店頭に並べる…。つまり、焼いたパンを冷凍するのとは違って、店頭のパンは焼きたて！だからジャーマンベーカリーには、おいしい焼きたてパンの香りが漂っています(^^) 「パン職人の朝は早い」というイメージは、仕込みの大変さからも来ています。冷凍パン生地を活用することで、仕込みにかかる時間を短縮し、未経験者でもパンづくりにチャレンジしやすい環境が実現できるようになりました！働きやすいパン屋づくりは、こうしていろんな技術に支えられているんですね♪ ちなみに、ヤマザキグループは冷凍パン生地の卸業務も行っているので、熟練者になってくると街中で「あ、これはあのパン生地だな！」と発見することも多いとか（笑）それでは、次回の投稿もお楽しみに♪

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