街の洋菓子店で「パティシエ」としてお仕事をすることと、 スイーツの製造工場で「製造職」としてお仕事することには、 環境や仕事内容において少なからず「違い」があります。
一般的に工場で働くイメージとして 「省力化が進んで基本、機械を操作して作業することが多い」 と思い浮かべる方も少なくないかもしれません。
しかし、ことファンシーフーズにおいては機械での作業工程と、 手作業による工程が【共存】している点が大きな特徴。 だからこそ経験できる、貴重な知識やスキルがあります。
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代表は 「例えばケーキに使う様々な材料をうまく配合するために 大型オーブンや充填機等機械を活用することで、 安定した品質と生産効率を実現機械。 それによって最先端設備や生産ノウハウの知識を習得。。
一方、生地に生クリームを塗る工程をはじめ、繊細なデコレーションや仕上げは手作業にこだわることで、 洋菓子本来の美しさや手の温もりも大切にしています。 だからこそ学校で学んだスキルを活かしたり、そこからさらに職人としての技術を高めることができます。
このように「機械設備の最先端技術に触れながら、自らの手による菓子製造の技術を伸ばせること」が、当社の工場で活躍する大きなメリットです」
つまりファンシーフーズで経験を積むことによって ◎機械による大量生産のオペレーションスキル ◎パティシエならではの細やかな手作業 この両方の技術を身に着けられるのが、街の洋菓子店やすべて機械化された 大規模食品工場では得られない、同社ならではのメリット。
具体的に得られる技術・ノウハウをまとめると・・・ ◎すべて機械任せでは得られない感覚的な技術＝機械では出せない美しさ ・生地の状態を見極める目 ・仕上げ（デコレーション）の細工・美しさ ◎すべて手作業では難しい効率的な製造ノウハウ＝手作業ではかなわない安定生産 ・充填機、カッター、トンネルオーブン等各製菓機械の操作スキルの向上～製造工程の効率化 ・クオリティー維持のための品質管理、工程改善スキルの向上～商品安定化の知見習得 といった幅広い分野の知見やノウハウを習得。 パティスリーの感覚を忘れず、総合力を高めることができます。
さらに同社では汎用性の高いスイーツ製造ができることや、 「UFIグループ」の一員としてのスケールメリットを生かしながらここ数年、 グローバル展開を積極的に推進。 そのため自ら製造した商品が国内だけでなく、広く海外にも流通することで、 世界中から愛されるスイーツづくりに携われるやりがいも得られます。
幅広い活躍ができるからこそ、自身のキャリアも無限大。 是非一度、話を聞いてみませんか？ お待ちしております。